内酯豆腐可以直接吃吗

内酯豆腐可以直接食用。内酯豆腐是用特殊工艺加工而成的一种豆腐，其原料为豆浆，在制作的过程中会经过超高温灭菌，所以可以直接食用2。并且市面上的凉拌豆腐大多都是用的内酯豆腐，其营养丰富、口感滑嫩，受到人们的欢迎。

内酯豆腐可以直接吃吗

内酯豆腐是用一种叫“葡萄糖酸内酯”的东西作为凝固剂加工而成的豆腐，也有商家采用日本名字“绢豆腐”。与传统的卤水或者石膏点的豆腐相比，内酯豆腐的凝固速度进行得比较慢，因此也可以把豆浆进行超高温灭菌，添加葡萄糖酸内酯以后，再装盒密封。并且内酯豆腐的含水量更高一些，质地确实要比卤水豆腐和石膏豆腐嫩滑、细腻。但是，由于凝固剂中不含钙和镁，因此内酯豆腐的钙镁含量较低。并且从补钙的意义上来说，内酯豆腐确实比不上传统豆腐。