郡肝是禽类动物的胃部，一般是指鸡胗、鸭胗。鸡胗，是鸡的砂囊，砂囊又被称为肌胃，因此鸡胗它是一种鸡胃。也称作鸡肫、鸡郡肝。鸭肫是鸭的肌胃。鸟类的胃分成腺胃和肌胃。
郡肝是什么部位
腺胃壁薄，壁细胞分泌胃酸及各类消化酶，用于浸泡、消化食物；肌胃有发达的肌肉壁，内壁覆盖有一层硬的角质膜（中药名叫内金、鸡内金、鸭肫衣），内腔含有一定的小砂粒（鸟类所吞食的），作用类似于牙齿，主要用来磨碎食物。以鸡胗为例，其具有一定的营养价值，含有蛋白质、维生素A、维生素E、钠、钾、磷、碳水化合物等营养物质，适当地食用，可为人体补充部分所需要的营养。
