精炼植物油不一定含有反式脂肪酸。精炼植物油是否含有反式脂肪酸主要看精炼的工艺，一般精炼植物油经过氢化加工或者在烹饪时高温处理，就会容易产生反式脂肪酸。一般精炼植物油经过氢化加工能提高植物油的品质。
精炼植物油含有反式脂肪酸吗
反式脂肪酸是含有反式非共轭双键构造不饱和脂肪酸总称。天然植物油在实施精炼脱臭处理过程中，不饱和脂肪酸中的二烯酸酯跟三烯酸酯会发生热聚，从而产生反式脂肪酸。
正确使用反式脂肪酸的注意事项：
少吃快餐、油炸食物、焙烤食物、糕点等食品。建议多吃蔬菜、水果、全谷物、大豆制品、奶制品等天然食物。
识别常见的反式脂肪酸“小马甲”。植脂末、氢化植物油、精炼植物油、人造奶油、人造黄油、起酥油、麦淇淋、植物奶油、植物黄油、酥皮油、氢化棕榈油、代可可脂、奶精等。
避免高温烹调。高温烹调会使反式脂肪酸的含量增加，因此应该尽量避免长时间高温烹调食物。
控制摄入量。反式脂肪酸的摄入量应该控制在每天不超过2g，以减少对健康的危害。
