腐乳肉的家常做法如下：五花肉切大块，洗净。五花肉放入锅中，加清水，葱、姜、料酒。焯水，基本6成熟。焯水的时候准备酱料，将酱豆腐（带汤）、花椒、大料、生抽、老抽、盐、冰糖、料酒（料酒可以多加一些）和白胡椒粉搅拌均匀。焯水后的肉捞出晾凉。切片。

腐乳肉的家常做法

切片后放入酱料中，每片肉均匀的裹上酱料。

容器底部垫上葱、姜片，将裹好酱料的肉码放整齐，中间部分也放点葱、姜。

全部码放整齐，最后将剩余的酱料倒入容器中。

上锅蒸40分钟。

出锅装盘。

腐乳肉是一类常见的名菜，主要食材是五花肉和豆腐乳，但是中国南方和北方做法稍有差异。成品色泽红亮，肥实而不腻口，是春夏的时令菜肴。