纯粮食酒的标准代号是GB/T10781。这一标准号中GB就是指国家标准（首拼简称），T是推荐，10781为固态法白酒代号。在中国应用GB/T10781作为产品执行标准的一共有3种香型白酒。当中浓香白酒的产品执行标准是GB/T10781.1，清香型酒的产品执行标准是GB/T10781.2，米香型的产品执行标准是GB/T10781.3。
纯粮食酒的标准代号
传统的固态法白酒生产采用的是高粱、大米、糯米、玉米、小麦等原料，固态发酵便是在蒸煮、糖化、发酵、蒸馏等重要过程中采用的是固态基质形态生产的白酒，可以将其简单的认为是纯粮固态发酵的白酒。
纯粮食酒的品质与原料、工艺等有关，当中原料是最重要的因素。以高粱、玉米、小麦等粮谷为主要原料，通过固态发酵、蒸馏、陈酿等工艺，生产出来的白酒具备独特的香味和口感。与纯粮食酒相对应的是酒精酒，一般用食用酒精和食品添加剂勾兑制成的白酒。
