牛乳和鲜牛奶有什么区别

牛乳和鲜牛奶的区别：本质上的区别、口感上的区别、颜色上的区别。本质上的区别。牛乳是母牛在分娩以后三天左右的时间，所分泌的乳汁；而鲜牛奶是母牛从乳腺部位分泌的一种白色的液体，通过加工处理以后变成鲜牛奶。

牛乳和鲜牛奶有什么区别

口感上的区别。牛乳的颜色是乳白色，喝上去口感会变得更加醇厚一点，要比牛奶的奶味更加浓郁；而鲜牛奶仔细品尝的话，口感比较细腻，并且味道比较香醇。
颜色上的区别。牛乳的颜色基本上都是乳白色；而鲜牛奶一般都是白色的。
牛乳是一类营养丰富的食品，含有较多的营养元素，如蛋白质、脂肪、糖类、维生素等。蛋白质是牛乳的主要营养元素之一，不同动物乳，其蛋白质含量有所区别，大体含量为：人乳1.0%；牛乳3.2%；牦牛乳5.8%；水牛乳3.8%；山羊乳3.2%；绵羊乳4.6%；马乳2.5%；骆驼乳3.6%。
乳蛋白质主要由两大部分组成，即酪蛋白和乳清蛋白。酪蛋白与乳清蛋白比例约80：20（质量比）。乳蛋白里还有血清白蛋白、免疫球蛋白以及其它微量蛋白。血清白蛋白、免疫球蛋白乃是来自血液的转移。