梅花肉是哪个部位

梅花肉是猪的肩部。梅花肉又称肩胛肉，位于猪肩膀部位，由于肉质中间掺杂白色筋条和少许脂肪，形式梅花图案，故得此名。在西方，梅花肉被认为是最好的猪肉部位之一，也是许多经典西式菜肴的首选肉类。

梅花肉是哪个部位

梅花肉即肩胛肉，是长在猪的脖颈上面的那块肉，是猪身上活动量最大的部位之一，也是最好吃的一块肉。

具体来说，梅花肉瘦肉占90%左右，瘦肉之间掺杂着数条肥肉丝，且肥肉丝纵横交错，因此肉质比较嫩，且含有部分脂肪，吃起来瘦而不柴，肉汁四溢，是用来做煎肉或烤肉、涮火锅或爆炒的好食材。

此外，有人把梅花肉切成薄片，当做牛排似的煎着吃。由于梅花肉肉质细嫩，而且略带脂肪，因此吃起来口感香而不腻，非常好吃。