咖啡粉冲泡咖啡的步骤如下：首先把咖啡粉放在滤纸上，一般一人份放1匙（约10克），二人份约1.8匙，照这样慢慢递减，所以五人份放4匙便够了。把煮好的开水，倒进冲咖啡的瓷器水壶里，令水温降至大约90度。

咖啡粉如何冲泡咖啡

冲泡时最重要是控制，从中间向外画圆圈，慢慢冲泡，再回到中间。此时要看看咖啡粉发出的讯号，当粉膨胀起来便停止冲水，让咖啡粉浸泡一阵子，大约30秒左右，不要太久，太久便有苦味。

接下来咖啡粉便会像山丘一般，再冲第二度水。第二次冲水应该比较流畅。

当第二次水还未溜完时，赶快冲下第三次水。咖啡豆的新鲜度、研磨的粗幼与烘焙时间，都会影响咖啡的膨胀度。不新鲜、粗研磨和烘焙时间较短的咖啡豆都比较难膨胀。如果咖啡粉不膨胀的话，可以把水温调高一点，或把冲水的度度放慢。相反，如果咖啡过度膨胀的话，可以把水温降低一点或减少倒水量。